Le printemps s'installe progressivement dans nos jardins, et avec lui une envie naturelle de cuisiner avec des herbes fraîches. Dès mars, il est tout à fait possible de lancer les semis de plusieurs aromatiques pour s'assurer un été généreux en parfums et en saveurs, que vous ayez un grand potager ou simplement quelques pots sur un balcon. Les journées qui s'allongent créent des conditions de plus en plus favorables, même si le thermomètre reste parfois capricieux.
Quelles plantes aromatiques privilégier pour des semis en mars
Le persil est sans doute l'une des aromatiques les plus accessibles aux jardiniers débutants. Cette plante bisannuelle exige toutefois un peu de patience, puisqu'il faut attendre environ trois mois avant de récolter les premières feuilles. Pour améliorer la germination, il est recommandé de faire tremper les graines 24 heures dans l'eau avant le semis, dans un sol bien drainé, en plein soleil ou à mi-ombre.
L'aneth, idéal pour relever poissons et salades, se sème dès mars sous abri pour échapper aux dernières gelées. Il s'épanouit dans un sol léger agrémenté de sable et préfère un arrosage mesuré une fois les jeunes pousses bien établies.
La ciboulette est une valeur sûre du potager. Vivace et particulièrement peu contraignante, elle s'adapte aussi bien en pleine terre qu'en pot. Le semis en poquet — quelques graines déposées dans un trou de 2 centimètres environ — favorise une pousse homogène. Son avantage majeur : elle se récolte pratiquement toute l'année, même durant les mois d'hiver.
Adapter ses semis selon l'exposition et les conditions climatiques
Le romarin, aromatique rustique aux origines méditerranéennes, se plaît dans les endroits ensoleillés et les terres sèches. Ses graines doivent être enfouies à faible profondeur dans une terre légèrement humide, maintenue entre 15 et 23 degrés. La germination survient habituellement au bout de trois à quatre semaines, et les premières récoltes peuvent intervenir dès juillet.
L'origan, autre représentant du bassin méditerranéen, nécessite un semis sous abri pour être préservé de l'excès d'humidité. Sa croissance assez rapide implique parfois un éclaircissage pour que chaque plant dispose de suffisamment d'espace.
La sauge, reconnaissable à ses feuilles veloutées et à ses fleurs généreuses, apprécie elle aussi un sol bien drainé et très ensoleillé. Les semis se réalisent en poquet au printemps, en prévoyant un espacement d'environ 50 centimètres entre les rangs pour lui laisser la place de s'étendre.
Basilic et coriandre : les semis faciles pour bien commencer
La coriandre se sème directement en pleine terre ou en pot dès le début du mois de mars, de préférence à mi-ombre. Les graines sont généralement regroupées par cinq ou six, recouvertes d'un centimètre de terreau. Une fois que les jeunes plants affichent quelques feuilles, un éclaircissage s'impose pour encourager leur développement.
Le basilic, incontournable pour accompagner les tomates ou réaliser un pesto maison, est une plante gourmande en chaleur et en lumière. Les semis en godet peuvent démarrer dès mars dans un terreau bien riche : les premières pousses apparaissent souvent en moins de dix jours. Le repiquage en pleine terre se fait au printemps, une fois les températures suffisamment clémentes.
